| 乳化型ショートニングは、食品業界において非常に重要な役割を果たす脂肪成分の一つです。特にパンやケーキ、クッキーなどの製品において、食感や風味、保存性を大幅に向上させるために使用されます。ショートニングは、本来の意味としては「短くする」という動作を指し、これは焼き菓子などでの生地の食感（サクサク感やホロホロ感）を生み出すためのものであります。その中でも乳化型は、特に水と脂肪を均一に混ぜ合わせるための特性を持つショートニングです。 乳化型ショートニングの定義について考えると、これは基本的には植物油や動物脂肪を主成分とする乳化剤（エマルジョン剤）とともに加工されたものであり、水と油を効率よく混合することができるという特性が魅力です。乳化型のショートニングは、一般のショートニングと比べて水分を保持する能力が高く、これにより出来上がった製品はしっとりとした食感を実現することができます。また、乳化剤の効果によって、油脂と水分が均一に配合されるため、成分が分離することも少なく、安定した品質を保持することが可能です。 乳化型ショートニングの特徴は、まずその物理的性質にあります。特に空気を取り入れる能力が高く、クリーミーな口当たりを実現するために非常に効果的です。また、風味を引き立てる役割も果たしており、焼き上がりの製品に香ばしさや美味しさを加えます。さらに、乳化型ショートニングは油脂の酸化を抑えることができるため、長期保存が可能で、食材の劣化を防ぐ役割も果たします。 種類としては、乳化型ショートニングにはいくつかのバリエーションがあります。例えば、トランス脂肪酸を含まないタイプや、特定の用途に特化した製品などがあります。また、製品の用途に応じて異なる脂肪源を使用することができ、植物油や動物脂、さらにはその組み合わせによっても特性が変わります。これによって、ベーカリー製品からコンフェクショナリー、スプレッド類に至るまで、さまざまなジャンルで使われています。 具体的な用途に目を向けると、まずパンの製造では、乳化型ショートニングは生地の加工性を向上させ、口当たりの良いクラストとモイストなクラムを実現します。加えて、照焼きやクリーム系のデザートにも広く用いられており、クリーミーな舌触りが求められる製品には最適です。クッキーやマフィンにおいても、サクサクした食感を出すために不可欠な要素です。 関連技術としては、乳化技術が挙げられます。乳化は、異なるタイプの成分（油脂と水分）を均一にするプロセスです。この技術により、乳化型ショートニングの製造過程で、高い安定性と均一性を持った製品を生み出すことが可能になります。粉末状の乳化剤や、液体の乳化剤が主に使用され、製品の性質に応じて適切な乳化工程が選択されます。 ホットプロセスやコールドプロセスなど、製造方法にもバリエーションがあります。ホットプロセスでは高温での乳化が行われるため、より均一な状態を実現できます。一方、コールドプロセスでは、低温での加工が行われるため、風味を保持することができます。これにより、製品毎に最適な製造方法が選ばれることになります。 最近の傾向としては、健康志向の高まりに伴い、トランス脂肪酸フリーの乳化型ショートニングが求められるようになっています。消費者の健康意識が高まる中、食品業界でもより健康的な選択肢を提供する必要があります。この流れは、乳化型ショートニングの原料選びや製造プロセスにおいても影響を与えているため、メーカーは新しい技術や原材料の開発に取り組んでいます。 乳化型ショートニングに関連するさらなる研究も進んでおり、脂肪酸の組成や乳化状態を最適化することで、特定の食感や風味を持った新製品の開発が可能になっています。これにより、業界全体の競争力が向上し、消費者の多様なニーズに応えることができるようになります。 このように、乳化型ショートニングは食品業界において欠かせない成分であり、高い乳化性能を持つことで、多様な製品の品質向上に寄与しています。今後も健康志向の消費者に応えるため、さらなる技術革新や製品開発が期待されます。乳化型ショートニングは、日常の食卓に欠かせない美味しさを提供し続ける重要な要素であり、その進化は今後も注目されることでしょう。 |
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の乳化型ショートニング市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の乳化型ショートニング市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
乳化型ショートニングの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
乳化型ショートニングの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
乳化型ショートニングのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
乳化型ショートニングの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 乳化型ショートニングの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の乳化型ショートニング市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Cargill、Bunge、Mallet & Co、Lonza、Schou Foundation、ADMなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
乳化型ショートニング市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
植物性乳化ショートニング、動物性乳化ショートニング
[用途別市場セグメント]
スーパー、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他
[主要プレーヤー]
Cargill、Bunge、Mallet & Co、Lonza、Schou Foundation、ADM
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、乳化型ショートニングの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2025年までの乳化型ショートニングの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、乳化型ショートニングのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、乳化型ショートニングの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、乳化型ショートニングの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの乳化型ショートニングの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、乳化型ショートニングの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、乳化型ショートニングの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の乳化型ショートニングのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
植物性乳化ショートニング、動物性乳化ショートニング
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の乳化型ショートニングの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
スーパー、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他
1.5 世界の乳化型ショートニング市場規模と予測
1.5.1 世界の乳化型ショートニング消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の乳化型ショートニング販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の乳化型ショートニングの平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Cargill、Bunge、Mallet & Co、Lonza、Schou Foundation、ADM
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの乳化型ショートニング製品およびサービス
Company Aの乳化型ショートニングの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの乳化型ショートニング製品およびサービス
Company Bの乳化型ショートニングの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別乳化型ショートニング市場分析
3.1 世界の乳化型ショートニングのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の乳化型ショートニングのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の乳化型ショートニングのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 乳化型ショートニングのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における乳化型ショートニングメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における乳化型ショートニングメーカー上位6社の市場シェア
3.5 乳化型ショートニング市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 乳化型ショートニング市場：地域別フットプリント
3.5.2 乳化型ショートニング市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 乳化型ショートニング市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の乳化型ショートニングの地域別市場規模
4.1.1 地域別乳化型ショートニング販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 乳化型ショートニングの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 乳化型ショートニングの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の乳化型ショートニングの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の乳化型ショートニングの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の乳化型ショートニングの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の乳化型ショートニングの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの乳化型ショートニングの消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の乳化型ショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の乳化型ショートニングのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の乳化型ショートニングのタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の乳化型ショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の乳化型ショートニングの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の乳化型ショートニングの用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の乳化型ショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の乳化型ショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の乳化型ショートニングの国別市場規模
7.3.1 北米の乳化型ショートニングの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の乳化型ショートニングの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の乳化型ショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の乳化型ショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の乳化型ショートニングの国別市場規模
8.3.1 欧州の乳化型ショートニングの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の乳化型ショートニングの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の乳化型ショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の乳化型ショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の乳化型ショートニングの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の乳化型ショートニングの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の乳化型ショートニングの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の乳化型ショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の乳化型ショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の乳化型ショートニングの国別市場規模
10.3.1 南米の乳化型ショートニングの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の乳化型ショートニングの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの乳化型ショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの乳化型ショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの乳化型ショートニングの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの乳化型ショートニングの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの乳化型ショートニングの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 乳化型ショートニングの市場促進要因
12.2 乳化型ショートニングの市場抑制要因
12.3 乳化型ショートニングの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 乳化型ショートニングの原材料と主要メーカー
13.2 乳化型ショートニングの製造コスト比率
13.3 乳化型ショートニングの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 乳化型ショートニングの主な流通業者
14.3 乳化型ショートニングの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の乳化型ショートニングのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の乳化型ショートニングの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の乳化型ショートニングのメーカー別販売数量
・世界の乳化型ショートニングのメーカー別売上高
・世界の乳化型ショートニングのメーカー別平均価格
・乳化型ショートニングにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と乳化型ショートニングの生産拠点
・乳化型ショートニング市場:各社の製品タイプフットプリント
・乳化型ショートニング市場:各社の製品用途フットプリント
・乳化型ショートニング市場の新規参入企業と参入障壁
・乳化型ショートニングの合併、買収、契約、提携
・乳化型ショートニングの地域別販売量(2020-2031)
・乳化型ショートニングの地域別消費額(2020-2031)
・乳化型ショートニングの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の乳化型ショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の乳化型ショートニングのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の乳化型ショートニングのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の乳化型ショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・世界の乳化型ショートニングの用途別消費額(2020-2031)
・世界の乳化型ショートニングの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の乳化型ショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の乳化型ショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・北米の乳化型ショートニングの国別販売量(2020-2031)
・北米の乳化型ショートニングの国別消費額(2020-2031)
・欧州の乳化型ショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の乳化型ショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の乳化型ショートニングの国別販売量(2020-2031)
・欧州の乳化型ショートニングの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の乳化型ショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の乳化型ショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の乳化型ショートニングの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の乳化型ショートニングの国別消費額(2020-2031)
・南米の乳化型ショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の乳化型ショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・南米の乳化型ショートニングの国別販売量(2020-2031)
・南米の乳化型ショートニングの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの乳化型ショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの乳化型ショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの乳化型ショートニングの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの乳化型ショートニングの国別消費額(2020-2031)
・乳化型ショートニングの原材料
・乳化型ショートニング原材料の主要メーカー
・乳化型ショートニングの主な販売業者
・乳化型ショートニングの主な顧客
*** 図一覧 ***
・乳化型ショートニングの写真
・グローバル乳化型ショートニングのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル乳化型ショートニングのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル乳化型ショートニングの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル乳化型ショートニングの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの乳化型ショートニングの消費額（百万米ドル）
・グローバル乳化型ショートニングの消費額と予測
・グローバル乳化型ショートニングの販売量
・グローバル乳化型ショートニングの価格推移
・グローバル乳化型ショートニングのメーカー別シェア、2024年
・乳化型ショートニングメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・乳化型ショートニングメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル乳化型ショートニングの地域別市場シェア
・北米の乳化型ショートニングの消費額
・欧州の乳化型ショートニングの消費額
・アジア太平洋の乳化型ショートニングの消費額
・南米の乳化型ショートニングの消費額
・中東・アフリカの乳化型ショートニングの消費額
・グローバル乳化型ショートニングのタイプ別市場シェア
・グローバル乳化型ショートニングのタイプ別平均価格
・グローバル乳化型ショートニングの用途別市場シェア
・グローバル乳化型ショートニングの用途別平均価格
・米国の乳化型ショートニングの消費額
・カナダの乳化型ショートニングの消費額
・メキシコの乳化型ショートニングの消費額
・ドイツの乳化型ショートニングの消費額
・フランスの乳化型ショートニングの消費額
・イギリスの乳化型ショートニングの消費額
・ロシアの乳化型ショートニングの消費額
・イタリアの乳化型ショートニングの消費額
・中国の乳化型ショートニングの消費額
・日本の乳化型ショートニングの消費額
・韓国の乳化型ショートニングの消費額
・インドの乳化型ショートニングの消費額
・東南アジアの乳化型ショートニングの消費額
・オーストラリアの乳化型ショートニングの消費額
・ブラジルの乳化型ショートニングの消費額
・アルゼンチンの乳化型ショートニングの消費額
・トルコの乳化型ショートニングの消費額
・エジプトの乳化型ショートニングの消費額
・サウジアラビアの乳化型ショートニングの消費額
・南アフリカの乳化型ショートニングの消費額
・乳化型ショートニング市場の促進要因
・乳化型ショートニング市場の阻害要因
・乳化型ショートニング市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・乳化型ショートニングの製造コスト構造分析
・乳化型ショートニングの製造工程分析
・乳化型ショートニングの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Emulsified Shortening Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT345510
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
※下記イメージは当レポートと関係ありません。
