| 生鶏肉とは、鶏肉の中でも加熱処理が施されていない状態のものを指します。鶏肉は、食肉として広く利用されている素材であり、世界中のさまざまな料理に取り入れられています。ここでは、生鶏肉の定義や特徴、種類、用途やそれに関連する技術について詳しく見ていきます。 生鶏肉の定義は、加熱されていない鶏肉のことを指します。通常、鶏肉は食用に供される際に、さまざまな形態で加工されますが、生鶏肉はそのままの状態で流通します。生鶏肉を用いた料理には、そのまま蒸す、煮る、焼く、揚げるなど様々な調理法がありますが、生肉であるため、食材の安全性や衛生管理に特に注意が必要です。 生鶏肉の特徴には、肉質の柔らかさ、風味の豊かさ、栄養価の高さが挙げられます。鶏肉は、比較的低カロリーでありながら高たんぱく質で、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。また、脂肪分が少なく、ヘルシーな食材として評価されています。しかし、鶏肉は加熱することで細菌が死滅し、食材としての安全性が得られるため、生で食べるのは注意が必要です。 生鶏肉にはいくつかの種類があります。一般的に利用されるのは、鶏の胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などです。胸肉は赤身が少なく、淡白な味わいが特徴で、ささみは特に低脂肪で高たんぱくです。もも肉はジューシーでコクがあり、手羽先は骨付きで独特の風味があります。また、内臓類も生で食べられることがあり、レバ刺しなどが例として挙げられますが、一部の国や地域では生食が禁止されています。 生鶏肉の用途は非常に多岐にわたります。家庭での料理はもちろん、飲食店やバーベキュー、さらには高級料理としての刺身など、各種の場面で活用されています。中でも、日本では鶏刺しや鶏のタタキといった生食用の料理が人気です。これらは、鶏肉の新鮮さと品質が特に重視されるため、信頼できる業者から仕入れる必要があります。 生鶏肉の調理法には、さまざまな工夫が施されます。新鮮な鶏肉を用いることが基本ですが、保存技術や味付けの技法も大きな要素です。例えば、刺身として生で食べる場合、細心の注意を払って衛生管理が行われることが求められます。一般的には、低温での保存や鮮度を保つ冷蔵技術が重要であり、また、細菌の繁殖を防ぐため、鶏肉は必要に応じて処理されることもあります。 生鶏肉に関連する技術としては、養鶏技術や鶏肉加工技術があります。養鶏技術では、鶏の健康を保つための飼育方法や飼料管理、環境管理が行われます。良質な鶏肉を生産するためには、鶏のストレスを軽減し、疫病から守ることが非常に重要です。新しい飼料の開発や、遺伝改良による品種改良も進んでおり、これにより肉質が向上し、より良い生鶏肉が生産できるようになっています。 加工技術については、生鶏肉の鮮度を保ちつつ、衛生状態を確保するための技術が発展しています。例えば、真空パックやガス置換包装などの技術が用いられ、これにより生肉の酸化を防ぎ、新鮮さを維持することが可能となっています。また、冷凍技術も重要であり、冷凍することで長期間保存できるようになりますが、凍結する際には急速冷凍が推奨されており、これにより肉質の劣化を防ぐことができます。 生鶏肉を取り扱う際には、食の安全に関する法律や規制も重要なポイントです。各国には食品衛生法や動物の健康に関する規制があり、生肉業者はこれらの規制に従って肉の品質管理や衛生管理を行っています。特に、サルモネラ菌やカンピロバクターといった病原菌のリスクを低減するため、適切な温度管理や衛生管理が欠かせません。 結論として、生鶏肉は料理においてさまざまな可能性を拓く食材であると同時に、注意を必要とする食材でもあります。その栄養価の高さや多様な用途は食卓に彩りを与えますが、安全性を確保するためには、取り扱いの際に十分な配慮が求められます。生鶏肉を利用する場合には、信頼のおける供給源から調達し、適切な調理方法を用いることが大切です。これにより、生鶏肉の持つ魅力を最大限に引き出し、安心して楽しむことができるでしょう。 |
世界の生鶏肉市場は2023年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の生鶏肉市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2023年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
生鶏肉のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2023年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
生鶏肉の主なグローバルメーカーには、JBS、Tyson Foods、Teys、Cargill、BRF S.A.、Koch Foods、Mountaire Farms、Sanderson Farms、Wayne Farms、Perdue、Foster Farms、Copacol、Sunner Development、Yisheng Livestock & Poultry Breeding、Shandong Xiantan、Shandong Minhe Animal Husbandry、Seara Institucional、Bello Alimentos、PROTEINSA、Prosavic、Sopraval、Faenadora SanVicente、Granja Tres Arroyosなどがあります。2023年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、生鶏肉の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、生鶏肉に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2023年を基準年とし2019年から2031年までの期間の生鶏肉の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の生鶏肉市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における生鶏肉メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の生鶏肉市場：タイプ別
鶏胸肉、手羽先、ささみ、骨付き鶏もも、骨なし鶏もも、その他
・世界の生鶏肉市場：用途別
フライドチキン、ローストチキン、グリルチキン、ひき肉、コンビーフ、その他
・世界の生鶏肉市場：掲載企業
JBS、Tyson Foods、Teys、Cargill、BRF S.A.、Koch Foods、Mountaire Farms、Sanderson Farms、Wayne Farms、Perdue、Foster Farms、Copacol、Sunner Development、Yisheng Livestock & Poultry Breeding、Shandong Xiantan、Shandong Minhe Animal Husbandry、Seara Institucional、Bello Alimentos、PROTEINSA、Prosavic、Sopraval、Faenadora SanVicente、Granja Tres Arroyos
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：生鶏肉メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの生鶏肉の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
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１．生鶏肉の市場概要
製品の定義
生鶏肉：タイプ別
世界の生鶏肉のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※鶏胸肉、手羽先、ささみ、骨付き鶏もも、骨なし鶏もも、その他
生鶏肉：用途別
世界の生鶏肉の用途別市場価値比較（2024-2031）
※フライドチキン、ローストチキン、グリルチキン、ひき肉、コンビーフ、その他
世界の生鶏肉市場規模の推定と予測
世界の生鶏肉の売上：2020-2031
世界の生鶏肉の販売量：2020-2031
世界の生鶏肉市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．生鶏肉市場のメーカー別競争
世界の生鶏肉市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の生鶏肉市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の生鶏肉のメーカー別平均価格（2020-2024）
生鶏肉の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の生鶏肉市場の競争状況と動向
世界の生鶏肉市場集中率
世界の生鶏肉上位3社と5社の売上シェア
世界の生鶏肉市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．生鶏肉市場の地域別シナリオ
地域別生鶏肉の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別生鶏肉の販売量：2020-2031
地域別生鶏肉の販売量：2020-2024
地域別生鶏肉の販売量：2025-2031
地域別生鶏肉の売上：2020-2031
地域別生鶏肉の売上：2020-2024
地域別生鶏肉の売上：2025-2031
北米の国別生鶏肉市場概況
北米の国別生鶏肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別生鶏肉販売量（2020-2031）
北米の国別生鶏肉売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別生鶏肉市場概況
欧州の国別生鶏肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別生鶏肉販売量（2020-2031）
欧州の国別生鶏肉売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別生鶏肉市場概況
アジア太平洋の国別生鶏肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別生鶏肉販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別生鶏肉売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別生鶏肉市場概況
中南米の国別生鶏肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別生鶏肉販売量（2020-2031）
中南米の国別生鶏肉売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別生鶏肉市場概況
中東・アフリカの地域別生鶏肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別生鶏肉販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別生鶏肉売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別生鶏肉販売量（2020-2031）
世界のタイプ別生鶏肉販売量（2020-2024）
世界のタイプ別生鶏肉販売量（2025-2031）
世界の生鶏肉販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別生鶏肉の売上（2020-2031）
世界のタイプ別生鶏肉売上（2020-2024）
世界のタイプ別生鶏肉売上（2025-2031）
世界の生鶏肉売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の生鶏肉のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別生鶏肉販売量（2020-2031）
世界の用途別生鶏肉販売量（2020-2024）
世界の用途別生鶏肉販売量（2025-2031）
世界の生鶏肉販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別生鶏肉売上（2020-2031）
世界の用途別生鶏肉の売上（2020-2024）
世界の用途別生鶏肉の売上（2025-2031）
世界の生鶏肉売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の生鶏肉の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：JBS、Tyson Foods、Teys、Cargill、BRF S.A.、Koch Foods、Mountaire Farms、Sanderson Farms、Wayne Farms、Perdue、Foster Farms、Copacol、Sunner Development、Yisheng Livestock & Poultry Breeding、Shandong Xiantan、Shandong Minhe Animal Husbandry、Seara Institucional、Bello Alimentos、PROTEINSA、Prosavic、Sopraval、Faenadora SanVicente、Granja Tres Arroyos
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの生鶏肉の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの生鶏肉の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
生鶏肉の産業チェーン分析
生鶏肉の主要原材料
生鶏肉の生産方式とプロセス
生鶏肉の販売とマーケティング
生鶏肉の販売チャネル
生鶏肉の販売業者
生鶏肉の需要先
８．生鶏肉の市場動向
生鶏肉の産業動向
生鶏肉市場の促進要因
生鶏肉市場の課題
生鶏肉市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・生鶏肉の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・生鶏肉の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の生鶏肉の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの生鶏肉の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別生鶏肉の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別生鶏肉売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別生鶏肉売上シェア（2020年-2024年）
・生鶏肉の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・生鶏肉の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の生鶏肉市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別生鶏肉の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別生鶏肉の販売量（2020年-2024年）
・地域別生鶏肉の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別生鶏肉の販売量（2025年-2031年）
・地域別生鶏肉の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別生鶏肉の売上（2020年-2024年）
・地域別生鶏肉の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別生鶏肉の売上（2025年-2031年）
・地域別生鶏肉の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別生鶏肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別生鶏肉販売量（2020年-2024年）
・北米の国別生鶏肉販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別生鶏肉販売量（2025年-2031年）
・北米の国別生鶏肉販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別生鶏肉売上（2020年-2024年）
・北米の国別生鶏肉売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別生鶏肉売上（2025年-2031年）
・北米の国別生鶏肉の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別生鶏肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別生鶏肉販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別生鶏肉販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別生鶏肉販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別生鶏肉販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別生鶏肉売上（2020年-2024年）
・欧州の国別生鶏肉売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別生鶏肉売上（2025年-2031年）
・欧州の国別生鶏肉の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別生鶏肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別生鶏肉販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別生鶏肉販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別生鶏肉販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別生鶏肉販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別生鶏肉売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別生鶏肉売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別生鶏肉売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別生鶏肉の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別生鶏肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別生鶏肉販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別生鶏肉販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別生鶏肉販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別生鶏肉販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別生鶏肉売上（2020年-2024年）
・中南米の国別生鶏肉売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別生鶏肉売上（2025年-2031年）
・中南米の国別生鶏肉の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別生鶏肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別生鶏肉販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別生鶏肉販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別生鶏肉販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別生鶏肉販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別生鶏肉売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別生鶏肉売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別生鶏肉売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別生鶏肉の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別生鶏肉の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別生鶏肉の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別生鶏肉の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別生鶏肉の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別生鶏肉の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別生鶏肉の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別生鶏肉の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別生鶏肉の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別生鶏肉の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別生鶏肉の価格（2025-2031年）
・世界の用途別生鶏肉の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別生鶏肉の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別生鶏肉の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別生鶏肉の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別生鶏肉の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別生鶏肉の売上（2025-2031年）
・世界の用途別生鶏肉の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別生鶏肉の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別生鶏肉の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別生鶏肉の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・生鶏肉の販売業者リスト
・生鶏肉の需要先リスト
・生鶏肉の市場動向
・生鶏肉市場の促進要因
・生鶏肉市場の課題
・生鶏肉市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Raw Chicken Meat Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT238061
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
※下記イメージは当レポートと関係ありません。
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