| ベーカリー用材料は、パンやお菓子、その他の焼き菓子を作るために使用される原材料の総称です。これらの材料は、製品の風味、食感、外観、栄養価などに重要な役割を果たしています。以下では、ベーカリー用材料の定義、特徴、種類、用途、および関連技術について詳述します。 ベーカリー用材料の定義は、パンやお菓子を製造するために必要な、さまざまな成分を含む原材料と理解されています。具体的には、粉、糖類、脂肪、酵母、乳製品、卵、香辛料、添加物などが含まれます。これらの材料は互いに作用し合い、焼き上がりの製品における風味やテクスチャーを形成します。 ベーカリー用材料の特徴には、まずその物理的特性が挙げられます。例えば、小麦粉はそのタンパク質含量によって種類が分かれ、製品の性質に影響を与えます。また、糖は甘味を提供するだけでなく、焼成中のカラメル化やメイラード反応によって色や風味を加えます。さらに、酵母は膨張の役割を果たし、発酵によって生地を軽やかにします。これらの特徴が組み合わさることで、最終的な製品の品質が向上します。 次に、ベーカリー用材料の種類について述べます。最も基本的な材料である小麦粉は、強力粉、薄力粉、全粒粉などの種類があり、それぞれ特定の用途に適しています。強力粉は主にパン作りに使用される一方で、薄力粉はケーキやクッキーに適しています。全粒粉は、栄養価が高く、健康志向の製品に人気があります。 糖類も非常に重要な材料であり、砂糖やはちみつ、シロップなどが使用されます。砂糖は風味の他にも、焼き菓子の保湿性を高めたり、保存性を向上させたりする働きがあります。さらに、脂肪は、生地のしっとり感や風味を与えるために用いられます。バターやマーガリン、ショートニングなどが一般的です。 酵母は、発酵作用を通じて生地をふんわりとさせるための重要な成分です。乾燥イーストと生イーストの2種類があり、それぞれ特性が異なります。乳製品としては牛乳、クリーム、ヨーグルトなどがあり、これらは風味と栄養を追加します。卵は、焼き上がりの構造を強化し、テクスチャーを改善するために使用されます。 香辛料やその他の添加物も、風味や保存性、食感に寄与します。例えば、シナモンやバニラエッセンスは焼き菓子に独特な風味を与えるためによく使用されます。防腐剤や膨張剤、乳化剤などの添加物は、製品の品質を保つために用いられることがあります。 ベーカリー用材料の用途に関しては、家庭での焼き菓子作りや商業ベーカリーでの大量生産など、さまざまなシーンがあります。家庭では、自分の好みに合わせて材料を選び、実験的に新しいレシピを試すことが楽しみの一つです。一方で、商業ベーカリーでは、一貫した品質を保つことが求められ、標準化されたレシピや高品質の材料が重視されます。 また、製品の健康志向が高まる中で、グルテンフリーや低糖質、オーガニック材料などの需要も増えています。こうした材料選びは、消費者の健康意識やライフスタイルに合わせた製品作りに寄与しています。 ベーカリー用材料に関連する技術としては、製粉技術、発酵技術、焼成技術など、多岐にわたる専門技術があります。製粉技術は小麦から粉を製造する過程であり、粉のタンパク質含量や粒度に応じて製粉されます。発酵技術には、温度や湿度、時間の管理が含まれ、これによって酵母の活動がコントロールされます。焼成技術では、オーブンの温度管理や焼き時間が重要な要素となり、製品の最終的な質に大きく影響します。 さらに、最近の技術革新としては、フードテクノロジーや自動化が進んでいます。これにより、材料の選定から製品の工程管理までが洗練され、効率的かつ高品質なベーカリー製品の生産が可能になっています。 以上のように、ベーカリー用材料は、パンや焼き菓子の製造において非常に重要な役割を果たしています。それぞれの材料がどのように機能し、どのように相互作用するかを理解することは、高品質なベーカリー製品を作るための第一歩と言えるでしょう。これからも、食文化の発展とともに、新たな材料や技術が登場し、ますます多様化していくことが期待されます。 |
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のベーカリー用材料市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のベーカリー用材料市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
ベーカリー用材料の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
ベーカリー用材料の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
ベーカリー用材料のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
ベーカリー用材料の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ベーカリー用材料の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のベーカリー用材料市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Sdzucker、Taura Natural Ingredients Ltd.、AAK AB、Tate & lyle、Corbion、IFFCO Corporate、CSM Bakery Solutions、Novozymes、Puratos Group、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Groupなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
ベーカリー用材料市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
酵素、デンプン、繊維、色、フレーバー、乳化剤、抗菌剤、その他
[用途別市場セグメント]
パン、クッキー＆ビスケット、ロール＆パイ、ケーキ＆ペストリー、その他
[主要プレーヤー]
Sdzucker、Taura Natural Ingredients Ltd.、AAK AB、Tate & lyle、Corbion、IFFCO Corporate、CSM Bakery Solutions、Novozymes、Puratos Group、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Group
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、ベーカリー用材料の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2025年までのベーカリー用材料の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ベーカリー用材料のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、ベーカリー用材料の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、ベーカリー用材料の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのベーカリー用材料の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、ベーカリー用材料の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、ベーカリー用材料の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のベーカリー用材料のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
酵素、デンプン、繊維、色、フレーバー、乳化剤、抗菌剤、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のベーカリー用材料の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
パン、クッキー＆ビスケット、ロール＆パイ、ケーキ＆ペストリー、その他
1.5 世界のベーカリー用材料市場規模と予測
1.5.1 世界のベーカリー用材料消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のベーカリー用材料販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のベーカリー用材料の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Sdzucker、Taura Natural Ingredients Ltd.、AAK AB、Tate & lyle、Corbion、IFFCO Corporate、CSM Bakery Solutions、Novozymes、Puratos Group、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Group
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのベーカリー用材料製品およびサービス
Company Aのベーカリー用材料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのベーカリー用材料製品およびサービス
Company Bのベーカリー用材料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別ベーカリー用材料市場分析
3.1 世界のベーカリー用材料のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界のベーカリー用材料のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界のベーカリー用材料のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 ベーカリー用材料のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるベーカリー用材料メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるベーカリー用材料メーカー上位6社の市場シェア
3.5 ベーカリー用材料市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ベーカリー用材料市場：地域別フットプリント
3.5.2 ベーカリー用材料市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ベーカリー用材料市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のベーカリー用材料の地域別市場規模
4.1.1 地域別ベーカリー用材料販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 ベーカリー用材料の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 ベーカリー用材料の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のベーカリー用材料の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のベーカリー用材料の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のベーカリー用材料の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のベーカリー用材料の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのベーカリー用材料の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のベーカリー用材料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のベーカリー用材料のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のベーカリー用材料のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のベーカリー用材料の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のベーカリー用材料の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のベーカリー用材料の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米のベーカリー用材料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のベーカリー用材料の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のベーカリー用材料の国別市場規模
7.3.1 北米のベーカリー用材料の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のベーカリー用材料の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州のベーカリー用材料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のベーカリー用材料の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のベーカリー用材料の国別市場規模
8.3.1 欧州のベーカリー用材料の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のベーカリー用材料の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のベーカリー用材料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のベーカリー用材料の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のベーカリー用材料の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のベーカリー用材料の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のベーカリー用材料の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米のベーカリー用材料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のベーカリー用材料の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のベーカリー用材料の国別市場規模
10.3.1 南米のベーカリー用材料の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のベーカリー用材料の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのベーカリー用材料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのベーカリー用材料の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのベーカリー用材料の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのベーカリー用材料の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのベーカリー用材料の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 ベーカリー用材料の市場促進要因
12.2 ベーカリー用材料の市場抑制要因
12.3 ベーカリー用材料の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 ベーカリー用材料の原材料と主要メーカー
13.2 ベーカリー用材料の製造コスト比率
13.3 ベーカリー用材料の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ベーカリー用材料の主な流通業者
14.3 ベーカリー用材料の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界のベーカリー用材料のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のベーカリー用材料の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のベーカリー用材料のメーカー別販売数量
・世界のベーカリー用材料のメーカー別売上高
・世界のベーカリー用材料のメーカー別平均価格
・ベーカリー用材料におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とベーカリー用材料の生産拠点
・ベーカリー用材料市場:各社の製品タイプフットプリント
・ベーカリー用材料市場:各社の製品用途フットプリント
・ベーカリー用材料市場の新規参入企業と参入障壁
・ベーカリー用材料の合併、買収、契約、提携
・ベーカリー用材料の地域別販売量(2020-2031)
・ベーカリー用材料の地域別消費額(2020-2031)
・ベーカリー用材料の地域別平均価格(2020-2031)
・世界のベーカリー用材料のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のベーカリー用材料のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のベーカリー用材料のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のベーカリー用材料の用途別販売量(2020-2031)
・世界のベーカリー用材料の用途別消費額(2020-2031)
・世界のベーカリー用材料の用途別平均価格(2020-2031)
・北米のベーカリー用材料のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のベーカリー用材料の用途別販売量(2020-2031)
・北米のベーカリー用材料の国別販売量(2020-2031)
・北米のベーカリー用材料の国別消費額(2020-2031)
・欧州のベーカリー用材料のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のベーカリー用材料の用途別販売量(2020-2031)
・欧州のベーカリー用材料の国別販売量(2020-2031)
・欧州のベーカリー用材料の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のベーカリー用材料のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のベーカリー用材料の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のベーカリー用材料の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のベーカリー用材料の国別消費額(2020-2031)
・南米のベーカリー用材料のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のベーカリー用材料の用途別販売量(2020-2031)
・南米のベーカリー用材料の国別販売量(2020-2031)
・南米のベーカリー用材料の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのベーカリー用材料のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのベーカリー用材料の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのベーカリー用材料の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのベーカリー用材料の国別消費額(2020-2031)
・ベーカリー用材料の原材料
・ベーカリー用材料原材料の主要メーカー
・ベーカリー用材料の主な販売業者
・ベーカリー用材料の主な顧客
*** 図一覧 ***
・ベーカリー用材料の写真
・グローバルベーカリー用材料のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルベーカリー用材料のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルベーカリー用材料の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルベーカリー用材料の用途別売上シェア、2024年
・グローバルのベーカリー用材料の消費額（百万米ドル）
・グローバルベーカリー用材料の消費額と予測
・グローバルベーカリー用材料の販売量
・グローバルベーカリー用材料の価格推移
・グローバルベーカリー用材料のメーカー別シェア、2024年
・ベーカリー用材料メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・ベーカリー用材料メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルベーカリー用材料の地域別市場シェア
・北米のベーカリー用材料の消費額
・欧州のベーカリー用材料の消費額
・アジア太平洋のベーカリー用材料の消費額
・南米のベーカリー用材料の消費額
・中東・アフリカのベーカリー用材料の消費額
・グローバルベーカリー用材料のタイプ別市場シェア
・グローバルベーカリー用材料のタイプ別平均価格
・グローバルベーカリー用材料の用途別市場シェア
・グローバルベーカリー用材料の用途別平均価格
・米国のベーカリー用材料の消費額
・カナダのベーカリー用材料の消費額
・メキシコのベーカリー用材料の消費額
・ドイツのベーカリー用材料の消費額
・フランスのベーカリー用材料の消費額
・イギリスのベーカリー用材料の消費額
・ロシアのベーカリー用材料の消費額
・イタリアのベーカリー用材料の消費額
・中国のベーカリー用材料の消費額
・日本のベーカリー用材料の消費額
・韓国のベーカリー用材料の消費額
・インドのベーカリー用材料の消費額
・東南アジアのベーカリー用材料の消費額
・オーストラリアのベーカリー用材料の消費額
・ブラジルのベーカリー用材料の消費額
・アルゼンチンのベーカリー用材料の消費額
・トルコのベーカリー用材料の消費額
・エジプトのベーカリー用材料の消費額
・サウジアラビアのベーカリー用材料の消費額
・南アフリカのベーカリー用材料の消費額
・ベーカリー用材料市場の促進要因
・ベーカリー用材料市場の阻害要因
・ベーカリー用材料市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・ベーカリー用材料の製造コスト構造分析
・ベーカリー用材料の製造工程分析
・ベーカリー用材料の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Bakery Ingredients Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT303965
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
※下記イメージは当レポートと関係ありません。
