| 食品用酵母は、食品産業で広く利用される微生物であり、その役割は様々です。酵母は単細胞の真菌に属し、特にサッカロミセス・セレビジアエ（Saccharomyces cerevisiae）という種が、広く食品用として使用されています。酵母は発酵プロセスを通じて、糖をアルコールや二酸化炭素に変換する能力を持ち、これが多くの食品や飲料の製造に不可欠な要素となっています。 食品用酵母の主な特徴として、まず第一に、その安全性が挙げられます。食品用として認められる酵母は、食品安全基準を満たしており、人間に対して有害な性質を持っていません。また、酵母は栄養価が高く、特にビタミンB群やタンパク質、必須アミノ酸を豊富に含んでいることが特徴です。こうした栄養素は、健康を考慮した食生活において非常に重要です。 食品用酵母は、主に以下のような種類に分類されます。まず、最も一般的なのは、ビール酵母と呼ばれるサッカロミセス・セレビジアエです。この酵母は、ビールやパンの製造に用いられます。次に、乾燥酵母や液体酵母もあります。乾燥酵母は長期間の保存が可能で、簡単に使用できるため、家庭でも広く使われています。一方、液体酵母は特定の製品のプロセスに適応させることができ、工程の効率化に寄与します。 用途としては、食品産業における発酵プロセスが最も一般的です。パンの製造では、酵母が小麦粉中の糖を発酵させ、二酸化炭素を生成します。このガスが生地を膨らませ、ふんわりとした食感を作り出します。また、ビールやワインの製造では、酵母が糖をアルコールに変換することで、アルコール飲料が生成されます。さらに、酵母は食品の保存性を向上させたり、風味を増すためにも利用されています。 食品用酵母の関連技術は、発酵管理技術や培養技術などが挙げられます。発酵管理技術は、温度やpH、酸素濃度などの条件を制御することによって、最適な発酵環境を提供します。これにより、酵母の活性を最大限に引き出し、品質の高い製品を安定して生産することが可能になります。培養技術も重要で、例えば、酵母の増殖を促進するために栄養源を最適化することが求められます。 さらに、最近の研究では、酵母の遺伝子操作技術が進展しており、特定の機能や特性を持つ酵母の開発が行われています。これにより、従来の酵母よりも効率的かつ特定の用途に特化した新しい酵母株が開発されつつあります。たとえば、特定の香りや味を引き出すための酵母が開発されることで、食品や飲料の多様性が広がることが期待されます。 食品用酵母は、栄養素の供給源としても注目されています。近年では、栄養補助食品や健康食品において、酵母由来の栄養素が利用されています。特に、パン酵母やビール酵母は、ビタミンB群の豊富な供給源として、サプリメントに広く使用されています。また、腸内環境を整えるプロバイオティクスとしての機能も注目され、健康を意識する消費者が増える中で、食品用酵母の需要が高まっています。 このように、食品用酵母は多岐にわたる特性と用途を持ち、食品産業だけでなく、健康に関連する分野でも重要な役割を果たしています。酵母の利用技術は今後も進化し続け、我々の食生活においてより多様な選択肢を提供することが期待されます。食品の安全性を確保しながら、新しい製品の開発と共に、酵母利用の可能性は無限大です。 |
世界の食品用酵母市場は2023年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の食品用酵母市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2023年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
食品用酵母のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2023年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
食品用酵母の主なグローバルメーカーには、Angel、Lessaffre Group、AB Mauri、Alltech、Jiuding Food Grade Yeast、Xinghe Food Grade Yeast、Sunkeen、Jiangmen Biotechなどがあります。2023年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、食品用酵母の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、食品用酵母に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2023年を基準年とし2019年から2031年までの期間の食品用酵母の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の食品用酵母市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における食品用酵母メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の食品用酵母市場：タイプ別
生酵母、乾燥酵母
・世界の食品用酵母市場：用途別
ベーカリー、ワイン、その他
・世界の食品用酵母市場：掲載企業
Angel、Lessaffre Group、AB Mauri、Alltech、Jiuding Food Grade Yeast、Xinghe Food Grade Yeast、Sunkeen、Jiangmen Biotech
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：食品用酵母メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの食品用酵母の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
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１．食品用酵母の市場概要
製品の定義
食品用酵母：タイプ別
世界の食品用酵母のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※生酵母、乾燥酵母
食品用酵母：用途別
世界の食品用酵母の用途別市場価値比較（2024-2031）
※ベーカリー、ワイン、その他
世界の食品用酵母市場規模の推定と予測
世界の食品用酵母の売上：2020-2031
世界の食品用酵母の販売量：2020-2031
世界の食品用酵母市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．食品用酵母市場のメーカー別競争
世界の食品用酵母市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の食品用酵母市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の食品用酵母のメーカー別平均価格（2020-2024）
食品用酵母の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の食品用酵母市場の競争状況と動向
世界の食品用酵母市場集中率
世界の食品用酵母上位3社と5社の売上シェア
世界の食品用酵母市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．食品用酵母市場の地域別シナリオ
地域別食品用酵母の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別食品用酵母の販売量：2020-2031
地域別食品用酵母の販売量：2020-2024
地域別食品用酵母の販売量：2025-2031
地域別食品用酵母の売上：2020-2031
地域別食品用酵母の売上：2020-2024
地域別食品用酵母の売上：2025-2031
北米の国別食品用酵母市場概況
北米の国別食品用酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別食品用酵母販売量（2020-2031）
北米の国別食品用酵母売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別食品用酵母市場概況
欧州の国別食品用酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別食品用酵母販売量（2020-2031）
欧州の国別食品用酵母売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別食品用酵母市場概況
アジア太平洋の国別食品用酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別食品用酵母販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別食品用酵母売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別食品用酵母市場概況
中南米の国別食品用酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別食品用酵母販売量（2020-2031）
中南米の国別食品用酵母売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別食品用酵母市場概況
中東・アフリカの地域別食品用酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別食品用酵母販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別食品用酵母売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別食品用酵母販売量（2020-2031）
世界のタイプ別食品用酵母販売量（2020-2024）
世界のタイプ別食品用酵母販売量（2025-2031）
世界の食品用酵母販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別食品用酵母の売上（2020-2031）
世界のタイプ別食品用酵母売上（2020-2024）
世界のタイプ別食品用酵母売上（2025-2031）
世界の食品用酵母売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の食品用酵母のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別食品用酵母販売量（2020-2031）
世界の用途別食品用酵母販売量（2020-2024）
世界の用途別食品用酵母販売量（2025-2031）
世界の食品用酵母販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別食品用酵母売上（2020-2031）
世界の用途別食品用酵母の売上（2020-2024）
世界の用途別食品用酵母の売上（2025-2031）
世界の食品用酵母売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の食品用酵母の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Angel、Lessaffre Group、AB Mauri、Alltech、Jiuding Food Grade Yeast、Xinghe Food Grade Yeast、Sunkeen、Jiangmen Biotech
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの食品用酵母の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの食品用酵母の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
食品用酵母の産業チェーン分析
食品用酵母の主要原材料
食品用酵母の生産方式とプロセス
食品用酵母の販売とマーケティング
食品用酵母の販売チャネル
食品用酵母の販売業者
食品用酵母の需要先
８．食品用酵母の市場動向
食品用酵母の産業動向
食品用酵母市場の促進要因
食品用酵母市場の課題
食品用酵母市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・食品用酵母の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・食品用酵母の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の食品用酵母の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの食品用酵母の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別食品用酵母の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別食品用酵母売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別食品用酵母売上シェア（2020年-2024年）
・食品用酵母の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・食品用酵母の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の食品用酵母市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別食品用酵母の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別食品用酵母の販売量（2020年-2024年）
・地域別食品用酵母の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別食品用酵母の販売量（2025年-2031年）
・地域別食品用酵母の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別食品用酵母の売上（2020年-2024年）
・地域別食品用酵母の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別食品用酵母の売上（2025年-2031年）
・地域別食品用酵母の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別食品用酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別食品用酵母販売量（2020年-2024年）
・北米の国別食品用酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別食品用酵母販売量（2025年-2031年）
・北米の国別食品用酵母販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別食品用酵母売上（2020年-2024年）
・北米の国別食品用酵母売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別食品用酵母売上（2025年-2031年）
・北米の国別食品用酵母の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別食品用酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別食品用酵母販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別食品用酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別食品用酵母販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別食品用酵母販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別食品用酵母売上（2020年-2024年）
・欧州の国別食品用酵母売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別食品用酵母売上（2025年-2031年）
・欧州の国別食品用酵母の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別食品用酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別食品用酵母販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別食品用酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別食品用酵母販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別食品用酵母販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別食品用酵母売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別食品用酵母売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別食品用酵母売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別食品用酵母の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別食品用酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別食品用酵母販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別食品用酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別食品用酵母販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別食品用酵母販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別食品用酵母売上（2020年-2024年）
・中南米の国別食品用酵母売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別食品用酵母売上（2025年-2031年）
・中南米の国別食品用酵母の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別食品用酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別食品用酵母販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別食品用酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別食品用酵母販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別食品用酵母販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別食品用酵母売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別食品用酵母売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別食品用酵母売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別食品用酵母の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別食品用酵母の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別食品用酵母の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別食品用酵母の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別食品用酵母の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別食品用酵母の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別食品用酵母の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別食品用酵母の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別食品用酵母の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別食品用酵母の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別食品用酵母の価格（2025-2031年）
・世界の用途別食品用酵母の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別食品用酵母の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別食品用酵母の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別食品用酵母の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別食品用酵母の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別食品用酵母の売上（2025-2031年）
・世界の用途別食品用酵母の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別食品用酵母の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別食品用酵母の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別食品用酵母の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・食品用酵母の販売業者リスト
・食品用酵母の需要先リスト
・食品用酵母の市場動向
・食品用酵母市場の促進要因
・食品用酵母市場の課題
・食品用酵母市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Food Grade Yeast Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT247769
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
※下記イメージは当レポートと関係ありません。
