| パン改良剤は、パンやその他の焼き菓子を製造する際に使用される食品添加物であり、その主な目的は生地の質を向上させ、最終製品の特性を改善することです。パン改良剤にはさまざまな種類があり、それぞれに特有の機能があります。以下では、パン改良剤の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく解説いたします。 まず、パン改良剤の定義ですが、これは主に小麦粉に添加される物質であり、生地の物理的特性を改善し、発酵、焼成、包装、保存などの工程でのパンの品質を向上させる役割を果たします。具体的には、グルテン形成の促進、持ち上がりの改善、食感や風味の向上、保存性の延長などが挙げられます。 パン改良剤の特徴としては、まず使いやすさがあります。これらの添加物は通常、粉末や液体の形態で販売されており、製粉所やベーカリーで簡単に使用できます。また、パン改良剤は小麦粉に対する相互作用があるため、他の材料との相性や適用条件を考慮する必要があります。例えば、酵母や水分量とのバランスが重要です。 パン改良剤にはさまざまな種類がありますが、一般的には以下のようなものがあります。第一に、小麦グルテンやグルテン源としての添加物があります。これにより、生地の強度や弾力が向上し、柔らかで噛みごたえのあるパンが得られます。第二に、酵素系のパン改良剤です。これには、α-アミラーゼやプロテアーゼなどが含まれ、生地の発酵を助け、風味を引き立てることができます。また、これにより生地の老化を抑える効果も期待されます。 第三に、乳製品由来の改良剤が存在します。乳糖や乳清タンパクなどが含まれ、これらはしっとりとした食感や風味を与えます。さらに、化学的な膨張剤も一般的に使用されており、これは生地の発酵過程を助けるために添加されます。これらの添加剤は、主に二酸化炭素の生成を促進し、パンの体積を増大させます。 用途については、パン改良剤は主に商業ベーカリーで使用されますが、家庭用のパン焼き機や手作りのパンでも利用されることがあります。特に、大量生産する商業ベーカリーでは、品質の一定化や効率の向上が求められるため、パン改良剤の利用が欠かせません。これにより、各回の焼き上がりが安定し、顧客に対して高品質の製品を提供することができます。 最近では、消費者の健康志向の高まりに伴い、天然素材やオーガニックなパン改良剤の需要が増えています。これにより、従来の化学的な添加物に頼らず、より健康に配慮したパン製造が進められています。例えば、あらゆる天然酵母や発酵食品を利用したバリエーション豊かなパンが評価されるようになっています。 関連技術としては、発酵技術が挙げられます。これによりパンの風味やテクスチャーが大きく変わります。発酵過程で生成される化合物は、パンの香りや味に寄与し、消化吸収を助ける効果も持っています。また、最近では機械技術の進展により、パンの焼成プロセスが高度化され、改良剤の効果を最大化するための生産ラインが整備されています。 最後に、パン改良剤に対する消費者の認識も変わりつつあります。従来、改良剤はあまり歓迎されない存在とされていたこともありましたが、現在では、その機能性や品質向上に対する理解が深まり、適切に使用されることで製品の価値を高める存在として位置付けられるようになっています。 総じて、パン改良剤はパンの製造において重要な役割を果たしており、その特性や用途に応じてさまざまな種類が利用されています。今後も消費者のニーズの変化に応じて、新しい技術や素材が開発されていくでしょう。パンの品質向上を追求する過程において、パン改良剤はますます重要な存在であり続けると言えます。 |
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のパン改良剤市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のパン改良剤市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
パン改良剤の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
パン改良剤の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
パン改良剤のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
パン改良剤の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– パン改良剤の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のパン改良剤市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Puratos、 Lesaffre、 Ireks、 Angel Yeast、 Mitsubishi Corporation Life Science、 Oriental Yeast、 AB Mauri、 Dexin Jianan、 Sunkeen、 Bakels Worldwide、 Sunny Food Ingredient、 Welbonなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
パン改良剤市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
汎用、特殊型
[用途別市場セグメント]
商業用、家庭用
[主要プレーヤー]
Puratos、 Lesaffre、 Ireks、 Angel Yeast、 Mitsubishi Corporation Life Science、 Oriental Yeast、 AB Mauri、 Dexin Jianan、 Sunkeen、 Bakels Worldwide、 Sunny Food Ingredient、 Welbon
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、パン改良剤の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2025年までのパン改良剤の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、パン改良剤のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、パン改良剤の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、パン改良剤の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのパン改良剤の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、パン改良剤の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、パン改良剤の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のパン改良剤のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
汎用、特殊型
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のパン改良剤の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
商業用、家庭用
1.5 世界のパン改良剤市場規模と予測
1.5.1 世界のパン改良剤消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のパン改良剤販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のパン改良剤の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Puratos、 Lesaffre、 Ireks、 Angel Yeast、 Mitsubishi Corporation Life Science、 Oriental Yeast、 AB Mauri、 Dexin Jianan、 Sunkeen、 Bakels Worldwide、 Sunny Food Ingredient、 Welbon
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのパン改良剤製品およびサービス
Company Aのパン改良剤の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのパン改良剤製品およびサービス
Company Bのパン改良剤の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別パン改良剤市場分析
3.1 世界のパン改良剤のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界のパン改良剤のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界のパン改良剤のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 パン改良剤のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるパン改良剤メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるパン改良剤メーカー上位6社の市場シェア
3.5 パン改良剤市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 パン改良剤市場：地域別フットプリント
3.5.2 パン改良剤市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 パン改良剤市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のパン改良剤の地域別市場規模
4.1.1 地域別パン改良剤販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 パン改良剤の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 パン改良剤の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のパン改良剤の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のパン改良剤の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のパン改良剤の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のパン改良剤の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのパン改良剤の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のパン改良剤のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のパン改良剤のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のパン改良剤のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のパン改良剤の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のパン改良剤の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のパン改良剤の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米のパン改良剤のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のパン改良剤の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のパン改良剤の国別市場規模
7.3.1 北米のパン改良剤の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のパン改良剤の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州のパン改良剤のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のパン改良剤の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のパン改良剤の国別市場規模
8.3.1 欧州のパン改良剤の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のパン改良剤の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のパン改良剤のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のパン改良剤の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のパン改良剤の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のパン改良剤の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のパン改良剤の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米のパン改良剤のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のパン改良剤の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のパン改良剤の国別市場規模
10.3.1 南米のパン改良剤の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のパン改良剤の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのパン改良剤のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのパン改良剤の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのパン改良剤の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのパン改良剤の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのパン改良剤の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 パン改良剤の市場促進要因
12.2 パン改良剤の市場抑制要因
12.3 パン改良剤の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 パン改良剤の原材料と主要メーカー
13.2 パン改良剤の製造コスト比率
13.3 パン改良剤の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 パン改良剤の主な流通業者
14.3 パン改良剤の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界のパン改良剤のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のパン改良剤の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のパン改良剤のメーカー別販売数量
・世界のパン改良剤のメーカー別売上高
・世界のパン改良剤のメーカー別平均価格
・パン改良剤におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とパン改良剤の生産拠点
・パン改良剤市場:各社の製品タイプフットプリント
・パン改良剤市場:各社の製品用途フットプリント
・パン改良剤市場の新規参入企業と参入障壁
・パン改良剤の合併、買収、契約、提携
・パン改良剤の地域別販売量(2020-2031)
・パン改良剤の地域別消費額(2020-2031)
・パン改良剤の地域別平均価格(2020-2031)
・世界のパン改良剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のパン改良剤のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のパン改良剤のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のパン改良剤の用途別販売量(2020-2031)
・世界のパン改良剤の用途別消費額(2020-2031)
・世界のパン改良剤の用途別平均価格(2020-2031)
・北米のパン改良剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のパン改良剤の用途別販売量(2020-2031)
・北米のパン改良剤の国別販売量(2020-2031)
・北米のパン改良剤の国別消費額(2020-2031)
・欧州のパン改良剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のパン改良剤の用途別販売量(2020-2031)
・欧州のパン改良剤の国別販売量(2020-2031)
・欧州のパン改良剤の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のパン改良剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のパン改良剤の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のパン改良剤の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のパン改良剤の国別消費額(2020-2031)
・南米のパン改良剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のパン改良剤の用途別販売量(2020-2031)
・南米のパン改良剤の国別販売量(2020-2031)
・南米のパン改良剤の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのパン改良剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのパン改良剤の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのパン改良剤の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのパン改良剤の国別消費額(2020-2031)
・パン改良剤の原材料
・パン改良剤原材料の主要メーカー
・パン改良剤の主な販売業者
・パン改良剤の主な顧客
*** 図一覧 ***
・パン改良剤の写真
・グローバルパン改良剤のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルパン改良剤のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルパン改良剤の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルパン改良剤の用途別売上シェア、2024年
・グローバルのパン改良剤の消費額（百万米ドル）
・グローバルパン改良剤の消費額と予測
・グローバルパン改良剤の販売量
・グローバルパン改良剤の価格推移
・グローバルパン改良剤のメーカー別シェア、2024年
・パン改良剤メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・パン改良剤メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルパン改良剤の地域別市場シェア
・北米のパン改良剤の消費額
・欧州のパン改良剤の消費額
・アジア太平洋のパン改良剤の消費額
・南米のパン改良剤の消費額
・中東・アフリカのパン改良剤の消費額
・グローバルパン改良剤のタイプ別市場シェア
・グローバルパン改良剤のタイプ別平均価格
・グローバルパン改良剤の用途別市場シェア
・グローバルパン改良剤の用途別平均価格
・米国のパン改良剤の消費額
・カナダのパン改良剤の消費額
・メキシコのパン改良剤の消費額
・ドイツのパン改良剤の消費額
・フランスのパン改良剤の消費額
・イギリスのパン改良剤の消費額
・ロシアのパン改良剤の消費額
・イタリアのパン改良剤の消費額
・中国のパン改良剤の消費額
・日本のパン改良剤の消費額
・韓国のパン改良剤の消費額
・インドのパン改良剤の消費額
・東南アジアのパン改良剤の消費額
・オーストラリアのパン改良剤の消費額
・ブラジルのパン改良剤の消費額
・アルゼンチンのパン改良剤の消費額
・トルコのパン改良剤の消費額
・エジプトのパン改良剤の消費額
・サウジアラビアのパン改良剤の消費額
・南アフリカのパン改良剤の消費額
・パン改良剤市場の促進要因
・パン改良剤市場の阻害要因
・パン改良剤市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・パン改良剤の製造コスト構造分析
・パン改良剤の製造工程分析
・パン改良剤の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Bread Improver Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT348980
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
※下記イメージは当レポートと関係ありません。
