| カカオマスは、カカオ豆を原料とする重要な食品成分であり、チョコレートや関連製品の製造において欠かせない存在です。その定義、特徴、種類、用途、そして関連技術について詳しく解説いたします。 カカオマスとは、カカオ豆を発酵、乾燥、焙煎、そして粉砕することによって得られるペースト状の物質です。カカオ豆は主に熱帯地域で栽培され、コロンビアやガーナ、コートジボワールなどが生産国として知られています。カカオ豆にはカカオバターとカカオ固形分が含まれており、これらが混ざり合うことによってカカオマスが形成されます。 カカオマスの特徴としては、以下のような点が挙げられます。まず、カカオマスはチョコレート特有の風味や香りを持っており、これが製品の味を決定付ける重要な要素となります。また、カカオマスにはリグニンやフェノール酸、フラバノールといった健康に寄与する成分も含まれており、抗酸化作用や心血管の健康に対する効果が期待されています。 カカオマスはその濃厚な風味により、様々な種類のチョコレート製品に使用されます。たとえば、ビターチョコレートやミルクチョコレート、ホワイトチョコレートなどの基礎成分として用いられます。ビターチョコレートはカカオマスの割合が高く、苦味とコクを楽しむことができる一方、ミルクチョコレートはカカオマスにミルクや砂糖が加えられ、甘さとやわらかい口当たりが特徴です。 カカオマスの用途は非常に広範で、主にチョコレートの他にも多様なスイーツや飲料、さらには食品添加物としても利用されています。また、カカオマスを加工することにより、カカオパウダーやカカオバターといった他の製品も生み出されます。これらはそれぞれ異なる用途を持ち、特にカカオパウダーは焼き菓子や飲料に利用されることが多いです。 カカオマスの製造には様々な関連技術があります。最初のステップである発酵は、カカオ豆の果肉部分を取り除き、発酵させることで豆の風味を高める重要なプロセスです。次に行われる乾燥は、発酵後の豆を適切に乾燥させ、品質を保つために欠かせない工程です。焙煎は、カカオ豆の香りを引き出すために行われ、焙煎の時間や温度によって風味が大きく変わります。そして、粉砕工程では、焙煎された豆を細かく砕くことでカカオマスが生成されるのです。 近年では、カカオの栽培方法やカカオマスの製造技術の向上が求められており、持続可能な農業やフェアトレードの観点からも注目されています。例えば、有機栽培や再生可能エネルギーの利用、地域の農家との連携などが進められており、消費者の意識も高まっています。 また、カカオマスは単なる食品原料にとどまらず、美容業界でも注目されています。カカオの抗酸化作用や保湿効果が評価され、スキンケア製品への利用が進められています。カカオ由来の成分が含まれる化粧品やボディクリームは、肌の栄養を補い、健康的な肌をサポートすることが期待されています。 さらに、カカオマスに関連する市場は、世界中で拡大しています。特に、ダークチョコレートやトリュフ、ガナッシュなど、高品質なカカオを使用した製品への需要が増えており、その価格も高騰しています。消費者は健康志向の高まりから、砂糖の少ない商品やオーガニック触発の製品を求める傾向があり、カカオマスの品質がますます重要視されています。 総じて、カカオマスはチョコレート製品の心臓部であり、その特性や用途の広がりにより、食品産業や美容業界での役割がますます重要になっています。未来に向けては、環境への配慮や倫理的な取り組みが求められる中で、カカオマスの供給チェーンの見直しや改善が進むことが期待されます。これにより、持続可能で高品質なカカオマスが提供され、より多くの人々に愛される製品が生まれていくことでしょう。 |
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のカカオマス市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のカカオマス市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
カカオマスの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
カカオマスの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
カカオマスのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
カカオマスの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– カカオマスの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のカカオマス市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Cargill、Olam International、Barry Callebaut、SunOpta、Blommer、Niche Cocoa Industry Ltd、Ciranda、United Cocoa Processor、JB Cocoa、Cofina Cocoa、Altınmarkaなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
カカオマス市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
固形状、半固形状
[用途別市場セグメント]
製菓、ベーカリー、アイスクリーム、デザート、その他
[主要プレーヤー]
Cargill、Olam International、Barry Callebaut、SunOpta、Blommer、Niche Cocoa Industry Ltd、Ciranda、United Cocoa Processor、JB Cocoa、Cofina Cocoa、Altınmarka
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、カカオマスの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2025年までのカカオマスの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、カカオマスのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、カカオマスの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、カカオマスの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのカカオマスの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、カカオマスの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、カカオマスの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のカカオマスのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
固形状、半固形状
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のカカオマスの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
製菓、ベーカリー、アイスクリーム、デザート、その他
1.5 世界のカカオマス市場規模と予測
1.5.1 世界のカカオマス消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のカカオマス販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のカカオマスの平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Cargill、Olam International、Barry Callebaut、SunOpta、Blommer、Niche Cocoa Industry Ltd、Ciranda、United Cocoa Processor、JB Cocoa、Cofina Cocoa、Altınmarka
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのカカオマス製品およびサービス
Company Aのカカオマスの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのカカオマス製品およびサービス
Company Bのカカオマスの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別カカオマス市場分析
3.1 世界のカカオマスのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界のカカオマスのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界のカカオマスのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 カカオマスのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるカカオマスメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるカカオマスメーカー上位6社の市場シェア
3.5 カカオマス市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 カカオマス市場：地域別フットプリント
3.5.2 カカオマス市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 カカオマス市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のカカオマスの地域別市場規模
4.1.1 地域別カカオマス販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 カカオマスの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 カカオマスの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のカカオマスの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のカカオマスの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のカカオマスの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のカカオマスの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのカカオマスの消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のカカオマスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のカカオマスのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のカカオマスのタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のカカオマスの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のカカオマスの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のカカオマスの用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米のカカオマスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のカカオマスの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のカカオマスの国別市場規模
7.3.1 北米のカカオマスの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のカカオマスの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州のカカオマスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のカカオマスの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のカカオマスの国別市場規模
8.3.1 欧州のカカオマスの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のカカオマスの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のカカオマスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のカカオマスの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のカカオマスの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のカカオマスの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のカカオマスの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米のカカオマスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のカカオマスの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のカカオマスの国別市場規模
10.3.1 南米のカカオマスの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のカカオマスの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのカカオマスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのカカオマスの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのカカオマスの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのカカオマスの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのカカオマスの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 カカオマスの市場促進要因
12.2 カカオマスの市場抑制要因
12.3 カカオマスの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 カカオマスの原材料と主要メーカー
13.2 カカオマスの製造コスト比率
13.3 カカオマスの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 カカオマスの主な流通業者
14.3 カカオマスの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界のカカオマスのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のカカオマスの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のカカオマスのメーカー別販売数量
・世界のカカオマスのメーカー別売上高
・世界のカカオマスのメーカー別平均価格
・カカオマスにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とカカオマスの生産拠点
・カカオマス市場:各社の製品タイプフットプリント
・カカオマス市場:各社の製品用途フットプリント
・カカオマス市場の新規参入企業と参入障壁
・カカオマスの合併、買収、契約、提携
・カカオマスの地域別販売量(2020-2031)
・カカオマスの地域別消費額(2020-2031)
・カカオマスの地域別平均価格(2020-2031)
・世界のカカオマスのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のカカオマスのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のカカオマスのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のカカオマスの用途別販売量(2020-2031)
・世界のカカオマスの用途別消費額(2020-2031)
・世界のカカオマスの用途別平均価格(2020-2031)
・北米のカカオマスのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のカカオマスの用途別販売量(2020-2031)
・北米のカカオマスの国別販売量(2020-2031)
・北米のカカオマスの国別消費額(2020-2031)
・欧州のカカオマスのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のカカオマスの用途別販売量(2020-2031)
・欧州のカカオマスの国別販売量(2020-2031)
・欧州のカカオマスの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のカカオマスのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のカカオマスの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のカカオマスの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のカカオマスの国別消費額(2020-2031)
・南米のカカオマスのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のカカオマスの用途別販売量(2020-2031)
・南米のカカオマスの国別販売量(2020-2031)
・南米のカカオマスの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのカカオマスのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのカカオマスの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのカカオマスの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのカカオマスの国別消費額(2020-2031)
・カカオマスの原材料
・カカオマス原材料の主要メーカー
・カカオマスの主な販売業者
・カカオマスの主な顧客
*** 図一覧 ***
・カカオマスの写真
・グローバルカカオマスのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルカカオマスのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルカカオマスの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルカカオマスの用途別売上シェア、2024年
・グローバルのカカオマスの消費額（百万米ドル）
・グローバルカカオマスの消費額と予測
・グローバルカカオマスの販売量
・グローバルカカオマスの価格推移
・グローバルカカオマスのメーカー別シェア、2024年
・カカオマスメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・カカオマスメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルカカオマスの地域別市場シェア
・北米のカカオマスの消費額
・欧州のカカオマスの消費額
・アジア太平洋のカカオマスの消費額
・南米のカカオマスの消費額
・中東・アフリカのカカオマスの消費額
・グローバルカカオマスのタイプ別市場シェア
・グローバルカカオマスのタイプ別平均価格
・グローバルカカオマスの用途別市場シェア
・グローバルカカオマスの用途別平均価格
・米国のカカオマスの消費額
・カナダのカカオマスの消費額
・メキシコのカカオマスの消費額
・ドイツのカカオマスの消費額
・フランスのカカオマスの消費額
・イギリスのカカオマスの消費額
・ロシアのカカオマスの消費額
・イタリアのカカオマスの消費額
・中国のカカオマスの消費額
・日本のカカオマスの消費額
・韓国のカカオマスの消費額
・インドのカカオマスの消費額
・東南アジアのカカオマスの消費額
・オーストラリアのカカオマスの消費額
・ブラジルのカカオマスの消費額
・アルゼンチンのカカオマスの消費額
・トルコのカカオマスの消費額
・エジプトのカカオマスの消費額
・サウジアラビアのカカオマスの消費額
・南アフリカのカカオマスの消費額
・カカオマス市場の促進要因
・カカオマス市場の阻害要因
・カカオマス市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・カカオマスの製造コスト構造分析
・カカオマスの製造工程分析
・カカオマスの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
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■ 英文タイトル：Global Cocoa Mass Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT345315
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
※下記イメージは当レポートと関係ありません。
