| 高級牛肉（High-End Beef）は、肉の中でも特に厳選された品質を持つ牛肉を指します。高級牛肉はその味わいや食感、見た目、そして生育方法においても特別な特徴を持つため、美食家や高級レストランなどで重宝されています。この文章では、高級牛肉の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。 高級牛肉の定義はまず、通常の牛肉と比較してその品質の高さによって区別されます。一般的には、肉質の格付けがA4以上（日本の和牛の場合）であること、脂肪交雑（サシ）や肉の締まり、赤身の色合い、風味、香りなどが優れていることが求められます。たとえば、日本の和牛に見られるように、特定の品種や生産者から得られる肉は高く評価されることが多いです。 特徴としては、まずその風味が挙げられます。高級牛肉は、肉本来の旨味が豊かで、口の中でとろけるような食感を持っています。また、脂肪分の質も重要で、良質なサシ（脂肪の入り方）が均一に分布していることが魅力的です。このサシは、歩留まりや見た目の美しさにも寄与します。さらに、高級牛肉は通常、特別な飼育法や飼料を用いて育てられるため、鶏や豚と同様に味わいの違いや風味の多様性を楽しむことができます。 高級牛肉の種類については、日本国内外で非常に多くの品種が存在します。日本の和牛（例えば、黒毛和牛や赤毛和牛など）はその代表例です。和牛はその肉質の良さから、世界中で称賛されています。さらに、アメリカのアンガス牛や、オーストラリアの和牛なども高級牛肉の一部として知られています。また、フランスのシャロレー牛やイギリスのヘレフォード牛なども、高級牛肉としての評価が高くなっています。これらの品種はそれぞれに独自の特性があり、地域によって異なる気候や風土が肉質に影響を与えているため、味わいや食感も多様性に富んでいます。 用途については、高級牛肉は様々な料理に広く利用されています。高級レストランや割烹料理店のメニューには、ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどの料理が揃い、その肉の質を最大限に引き出す調理法が用いられます。また、特別なイベントや祝い事の際には、和牛の刺身やおせち料理などでその高級感を演出することがあります。近年では、家庭でも手軽に楽しめるようにカットされた高級牛肉が販売されており、焼肉やグリル料理として親しまれています。 関連技術については、高級牛肉の生産に際しての先進的な技術がどんどん発展しています。たとえば、遺伝子解析による優良血統の選別、環境コントロールを用いた生育方法、またはオーガニック飼料を使用することで肉の風味や質が向上することがあります。さらに、肉質を分析するための各種器具や方法が開発され、例えば、人工知能（AI）を用いた肉質評価システムなどが導入されつつあります。これにより、生産者はより効率的に高品質な牛肉を生産することが可能になります。 また、高級牛肉の流通過程においても冷凍技術や輸送技術の向上が重要です。全国各地で生産された高級牛肉がスムーズに流通し、適切な温度管理のもとで品質を維持しながら消費者の元に届けられる必要があります。これにより、消費者は新鮮な状態で高級牛肉を楽しむことができ、また、オンラインショッピングの普及に伴い、幅広い選択肢も提供されるようになりました。 社会的な文脈でも、高級牛肉はその生産方法や倫理的側面に関しても関心を集めています。環境への影響や動物福祉が重要なテーマとなっている今、高級牛肉の生産者は持続可能な方法を模索し、消費者も意識的に選択を行う傾向が強まっています。このような背景の中で、オーガニックやグラスフェッド（牧草飼育）の牛肉が注目されています。 以上のように、高級牛肉はその生産過程、生肉の品質、調理法、さらには社会的な要素に至るまで、多くの要因が絡み合って成り立っています。味わい深い肉を求める人々にとって、その魅力は計り知れないものがあります。高級牛肉は単なる食材ではなく、文化や歴史、そして生産者の思いが詰まった特別な存在であり、その価値は今後も高まり続けることでしょう。 |
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の高級牛肉市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の高級牛肉市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
高級牛肉の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
高級牛肉の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
高級牛肉のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
高級牛肉の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 高級牛肉の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の高級牛肉市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、JBS、 NH Foods、 Thomas Foods International、 Bindaree Beef、 Richard Gunner Fine Meats、 Ashburton Meats、 Greenham Australia、 Australian Agricultural Company、 Stockyard、 JAC WAGYU、 Collinsons Boning、 Atron Enterprises、 Marfrig、 Minerva、 Tyson Foods、 Cargill Meat、 Sysco、 Smithfield Beefなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
高級牛肉市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
グレインフェッドビーフ、グラスフェッドビーフ
[用途別市場セグメント]
個人用、商業用
[主要プレーヤー]
JBS、 NH Foods、 Thomas Foods International、 Bindaree Beef、 Richard Gunner Fine Meats、 Ashburton Meats、 Greenham Australia、 Australian Agricultural Company、 Stockyard、 JAC WAGYU、 Collinsons Boning、 Atron Enterprises、 Marfrig、 Minerva、 Tyson Foods、 Cargill Meat、 Sysco、 Smithfield Beef
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、高級牛肉の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2025年までの高級牛肉の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、高級牛肉のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、高級牛肉の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、高級牛肉の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの高級牛肉の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、高級牛肉の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、高級牛肉の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の高級牛肉のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
グレインフェッドビーフ、グラスフェッドビーフ
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の高級牛肉の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
個人用、商業用
1.5 世界の高級牛肉市場規模と予測
1.5.1 世界の高級牛肉消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の高級牛肉販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の高級牛肉の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：JBS、 NH Foods、 Thomas Foods International、 Bindaree Beef、 Richard Gunner Fine Meats、 Ashburton Meats、 Greenham Australia、 Australian Agricultural Company、 Stockyard、 JAC WAGYU、 Collinsons Boning、 Atron Enterprises、 Marfrig、 Minerva、 Tyson Foods、 Cargill Meat、 Sysco、 Smithfield Beef
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの高級牛肉製品およびサービス
Company Aの高級牛肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの高級牛肉製品およびサービス
Company Bの高級牛肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別高級牛肉市場分析
3.1 世界の高級牛肉のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の高級牛肉のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の高級牛肉のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 高級牛肉のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における高級牛肉メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における高級牛肉メーカー上位6社の市場シェア
3.5 高級牛肉市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 高級牛肉市場：地域別フットプリント
3.5.2 高級牛肉市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 高級牛肉市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の高級牛肉の地域別市場規模
4.1.1 地域別高級牛肉販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 高級牛肉の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 高級牛肉の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の高級牛肉の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の高級牛肉の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の高級牛肉の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の高級牛肉の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの高級牛肉の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の高級牛肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の高級牛肉のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の高級牛肉のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の高級牛肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の高級牛肉の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の高級牛肉の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の高級牛肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の高級牛肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の高級牛肉の国別市場規模
7.3.1 北米の高級牛肉の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の高級牛肉の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の高級牛肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の高級牛肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の高級牛肉の国別市場規模
8.3.1 欧州の高級牛肉の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の高級牛肉の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の高級牛肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の高級牛肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の高級牛肉の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の高級牛肉の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の高級牛肉の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の高級牛肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の高級牛肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の高級牛肉の国別市場規模
10.3.1 南米の高級牛肉の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の高級牛肉の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの高級牛肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの高級牛肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの高級牛肉の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの高級牛肉の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの高級牛肉の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 高級牛肉の市場促進要因
12.2 高級牛肉の市場抑制要因
12.3 高級牛肉の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 高級牛肉の原材料と主要メーカー
13.2 高級牛肉の製造コスト比率
13.3 高級牛肉の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 高級牛肉の主な流通業者
14.3 高級牛肉の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の高級牛肉のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の高級牛肉の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の高級牛肉のメーカー別販売数量
・世界の高級牛肉のメーカー別売上高
・世界の高級牛肉のメーカー別平均価格
・高級牛肉におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と高級牛肉の生産拠点
・高級牛肉市場:各社の製品タイプフットプリント
・高級牛肉市場:各社の製品用途フットプリント
・高級牛肉市場の新規参入企業と参入障壁
・高級牛肉の合併、買収、契約、提携
・高級牛肉の地域別販売量(2020-2031)
・高級牛肉の地域別消費額(2020-2031)
・高級牛肉の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の高級牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の高級牛肉のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の高級牛肉のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の高級牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・世界の高級牛肉の用途別消費額(2020-2031)
・世界の高級牛肉の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の高級牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の高級牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・北米の高級牛肉の国別販売量(2020-2031)
・北米の高級牛肉の国別消費額(2020-2031)
・欧州の高級牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の高級牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の高級牛肉の国別販売量(2020-2031)
・欧州の高級牛肉の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の高級牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の高級牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の高級牛肉の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の高級牛肉の国別消費額(2020-2031)
・南米の高級牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の高級牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・南米の高級牛肉の国別販売量(2020-2031)
・南米の高級牛肉の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの高級牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの高級牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの高級牛肉の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの高級牛肉の国別消費額(2020-2031)
・高級牛肉の原材料
・高級牛肉原材料の主要メーカー
・高級牛肉の主な販売業者
・高級牛肉の主な顧客
*** 図一覧 ***
・高級牛肉の写真
・グローバル高級牛肉のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル高級牛肉のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル高級牛肉の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル高級牛肉の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの高級牛肉の消費額（百万米ドル）
・グローバル高級牛肉の消費額と予測
・グローバル高級牛肉の販売量
・グローバル高級牛肉の価格推移
・グローバル高級牛肉のメーカー別シェア、2024年
・高級牛肉メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・高級牛肉メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル高級牛肉の地域別市場シェア
・北米の高級牛肉の消費額
・欧州の高級牛肉の消費額
・アジア太平洋の高級牛肉の消費額
・南米の高級牛肉の消費額
・中東・アフリカの高級牛肉の消費額
・グローバル高級牛肉のタイプ別市場シェア
・グローバル高級牛肉のタイプ別平均価格
・グローバル高級牛肉の用途別市場シェア
・グローバル高級牛肉の用途別平均価格
・米国の高級牛肉の消費額
・カナダの高級牛肉の消費額
・メキシコの高級牛肉の消費額
・ドイツの高級牛肉の消費額
・フランスの高級牛肉の消費額
・イギリスの高級牛肉の消費額
・ロシアの高級牛肉の消費額
・イタリアの高級牛肉の消費額
・中国の高級牛肉の消費額
・日本の高級牛肉の消費額
・韓国の高級牛肉の消費額
・インドの高級牛肉の消費額
・東南アジアの高級牛肉の消費額
・オーストラリアの高級牛肉の消費額
・ブラジルの高級牛肉の消費額
・アルゼンチンの高級牛肉の消費額
・トルコの高級牛肉の消費額
・エジプトの高級牛肉の消費額
・サウジアラビアの高級牛肉の消費額
・南アフリカの高級牛肉の消費額
・高級牛肉市場の促進要因
・高級牛肉市場の阻害要因
・高級牛肉市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・高級牛肉の製造コスト構造分析
・高級牛肉の製造工程分析
・高級牛肉の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
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■ 英文タイトル：Global High-End Beef Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT328176
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
※下記イメージは当レポートと関係ありません。
