| 模造肉は、肉類の代替品として開発された食品であり、動物性の肉に似た風味や食感を持つことを目的としています。近年の健康意識の高まりや環境問題への関心から、多くの消費者が模造肉に関心を抱くようになりました。そのため、模造肉の市場は急速に成長しており、さまざまな研究や技術の進展が見られます。 まず、模造肉の定義について考えてみましょう。一般的に、模造肉とは植物由来の成分や細胞培養によって生産された、肉に似た食品を指します。具体的には、豆や穀物、野菜を主成分とする植物ベースの模造肉や、動物の細胞から作る細胞培養肉などがあります。これらは、肉の食感や風味、栄養価を模倣することが目的とされています。 模造肉の特徴は、主に以下のような点が挙げられます。第一に、健康への配慮です。模造肉は動物性脂肪やコレステロールが低い場合が多く、また食物繊維や各種ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。肉の代替品として、より健康的な食生活を支える役割を果たしています。第二に、環境への配慮です。畜産業は温室効果ガスの排出や土地の過使用、水資源の消費などの問題を抱えていますが、模造肉はこれらの問題を軽減する可能性があります。植物由来の模造肉は、畜産に比べて生産に必要な水や土地が少なく、炭素排出量も低いとされています。 模造肉の種類には大きく分けて二つのカテゴリーがあります。一つは、植物ベースの模造肉です。これには、大豆、エンドウ豆、ジャガイモ、米などを基にした製品が含まれます。プロテイン源として大豆やエンドウ豆を使用し、食感や味わいを肉に近づけるための加工が施されています。代表的な製品には、ハンバーガーのパティやソーセージ、肉の代わりに使えるミートボールなどがあります。もう一つは、細胞培養肉です。これは動物の筋肉細胞を培養して作られる肉で、実際の肉と同じ細胞成分を持ちながら、動物を殺すことなく生産されるため、倫理的な観点からも支持されています。細胞培養肉は、まだ商業化には至っていないものの、その技術の進展が期待されています。 模造肉の用途は非常に多岐にわたります。家庭での料理に取り入れられるだけでなく、レストランやファーストフードチェーンでも広く利用されています。さらに、バーベキューやパーティーなど、肉を使用するシーンでも代普及しています。特に若年層や健康志向の高い消費者に人気があり、市場は年々拡大しています。家庭内での調理においても、既存の肉料理のレシピを応用して模造肉を使うことで、手軽に健康的な料理を楽しむことが可能です。 模造肉の製造にはいくつかの関連技術が使われています。まず、タンパク質の抽出と加工技術があります。植物由来の模造肉の場合、大豆やエンドウ豆などのタンパク質を抽出し、それを加工して肉に似た食感を再現します。このために、加熱や冷却、圧力などさまざまな加工技術が用いられます。また、食品の風味をコントロールするために、香料やスパイスの添加も行われます。細胞培養肉については、細胞の培養、分化、成熟に関する専門的な技術が求められます。3Dバイオプリンティング技術などを活用して、よりリアルな肉の構造を模倣する試みも行われています。 模造肉は、食品業界に革命をもたらす可能性を秘めています。しかし、消費者に対する受け入れや生産コスト、規制、さらには文化的な障壁など、多くの課題が残されています。特に細胞培養肉は、高い技術的なハードルとともに、消費者の倫理観や健康観にも関わるため、注意深く普及を進めていく必要があります。 以上のように、模造肉は多様な特性を持ち、さまざまな用途に応じて発展しています。その背景には、健康や環境問題への意識の高まりがあります。今後も模造肉の種類や技術の進化が進むことで、食品市場における新たな選択肢が広がっていくことが期待されます。また、消費者の理解と関心が高まることで、模造肉の普及が進むでしょう。これにより、より持続可能な食文化を築く一助となることを願っています。 |
世界の模造肉市場は2023年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の模造肉市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2023年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
模造肉のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2023年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
模造肉の主なグローバルメーカーには、Beyond Meat、Impossible Foods、Turtle Island Foods、Maple Leaf、Yves Veggie Cuisine、Nestle、Kellogg’s (Morningstar Farms)、Omnifood、Qishan Foods、Hongchang Food、Sulian Food、Fuzhou Sutianxiaなどがあります。2023年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、模造肉の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、模造肉に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2023年を基準年とし2019年から2031年までの期間の模造肉の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の模造肉市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における模造肉メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の模造肉市場：タイプ別
赤身肉、鶏肉、海産物
・世界の模造肉市場：用途別
家庭、食品サービス
・世界の模造肉市場：掲載企業
Beyond Meat、Impossible Foods、Turtle Island Foods、Maple Leaf、Yves Veggie Cuisine、Nestle、Kellogg’s (Morningstar Farms)、Omnifood、Qishan Foods、Hongchang Food、Sulian Food、Fuzhou Sutianxia
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：模造肉メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの模造肉の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
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１．模造肉の市場概要
製品の定義
模造肉：タイプ別
世界の模造肉のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※赤身肉、鶏肉、海産物
模造肉：用途別
世界の模造肉の用途別市場価値比較（2024-2031）
※家庭、食品サービス
世界の模造肉市場規模の推定と予測
世界の模造肉の売上：2020-2031
世界の模造肉の販売量：2020-2031
世界の模造肉市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．模造肉市場のメーカー別競争
世界の模造肉市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の模造肉市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の模造肉のメーカー別平均価格（2020-2024）
模造肉の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の模造肉市場の競争状況と動向
世界の模造肉市場集中率
世界の模造肉上位3社と5社の売上シェア
世界の模造肉市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．模造肉市場の地域別シナリオ
地域別模造肉の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別模造肉の販売量：2020-2031
地域別模造肉の販売量：2020-2024
地域別模造肉の販売量：2025-2031
地域別模造肉の売上：2020-2031
地域別模造肉の売上：2020-2024
地域別模造肉の売上：2025-2031
北米の国別模造肉市場概況
北米の国別模造肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別模造肉販売量（2020-2031）
北米の国別模造肉売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別模造肉市場概況
欧州の国別模造肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別模造肉販売量（2020-2031）
欧州の国別模造肉売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別模造肉市場概況
アジア太平洋の国別模造肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別模造肉販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別模造肉売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別模造肉市場概況
中南米の国別模造肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別模造肉販売量（2020-2031）
中南米の国別模造肉売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別模造肉市場概況
中東・アフリカの地域別模造肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別模造肉販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別模造肉売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別模造肉販売量（2020-2031）
世界のタイプ別模造肉販売量（2020-2024）
世界のタイプ別模造肉販売量（2025-2031）
世界の模造肉販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別模造肉の売上（2020-2031）
世界のタイプ別模造肉売上（2020-2024）
世界のタイプ別模造肉売上（2025-2031）
世界の模造肉売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の模造肉のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別模造肉販売量（2020-2031）
世界の用途別模造肉販売量（2020-2024）
世界の用途別模造肉販売量（2025-2031）
世界の模造肉販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別模造肉売上（2020-2031）
世界の用途別模造肉の売上（2020-2024）
世界の用途別模造肉の売上（2025-2031）
世界の模造肉売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の模造肉の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Beyond Meat、Impossible Foods、Turtle Island Foods、Maple Leaf、Yves Veggie Cuisine、Nestle、Kellogg’s (Morningstar Farms)、Omnifood、Qishan Foods、Hongchang Food、Sulian Food、Fuzhou Sutianxia
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの模造肉の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの模造肉の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
模造肉の産業チェーン分析
模造肉の主要原材料
模造肉の生産方式とプロセス
模造肉の販売とマーケティング
模造肉の販売チャネル
模造肉の販売業者
模造肉の需要先
８．模造肉の市場動向
模造肉の産業動向
模造肉市場の促進要因
模造肉市場の課題
模造肉市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・模造肉の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・模造肉の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の模造肉の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの模造肉の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別模造肉の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別模造肉売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別模造肉売上シェア（2020年-2024年）
・模造肉の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・模造肉の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の模造肉市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別模造肉の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別模造肉の販売量（2020年-2024年）
・地域別模造肉の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別模造肉の販売量（2025年-2031年）
・地域別模造肉の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別模造肉の売上（2020年-2024年）
・地域別模造肉の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別模造肉の売上（2025年-2031年）
・地域別模造肉の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別模造肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別模造肉販売量（2020年-2024年）
・北米の国別模造肉販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別模造肉販売量（2025年-2031年）
・北米の国別模造肉販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別模造肉売上（2020年-2024年）
・北米の国別模造肉売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別模造肉売上（2025年-2031年）
・北米の国別模造肉の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別模造肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別模造肉販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別模造肉販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別模造肉販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別模造肉販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別模造肉売上（2020年-2024年）
・欧州の国別模造肉売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別模造肉売上（2025年-2031年）
・欧州の国別模造肉の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別模造肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別模造肉販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別模造肉販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別模造肉販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別模造肉販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別模造肉売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別模造肉売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別模造肉売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別模造肉の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別模造肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別模造肉販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別模造肉販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別模造肉販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別模造肉販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別模造肉売上（2020年-2024年）
・中南米の国別模造肉売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別模造肉売上（2025年-2031年）
・中南米の国別模造肉の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別模造肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別模造肉販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別模造肉販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別模造肉販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別模造肉販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別模造肉売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別模造肉売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別模造肉売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別模造肉の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別模造肉の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別模造肉の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別模造肉の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別模造肉の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別模造肉の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別模造肉の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別模造肉の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別模造肉の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別模造肉の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別模造肉の価格（2025-2031年）
・世界の用途別模造肉の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別模造肉の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別模造肉の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別模造肉の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別模造肉の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別模造肉の売上（2025-2031年）
・世界の用途別模造肉の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別模造肉の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別模造肉の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別模造肉の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・模造肉の販売業者リスト
・模造肉の需要先リスト
・模造肉の市場動向
・模造肉市場の促進要因
・模造肉市場の課題
・模造肉市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Imitation Meat Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT225909
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
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