| 酵母抽出物は、食品や化粧品、医薬品など多岐にわたる分野で広く利用されている成分です。ここでは、酵母抽出物の定義や特徴、種類、用途、関連技術などについて詳しく説明いたします。 まず、酵母抽出物とは何かについて考えてみましょう。酵母抽出物は、酵母細胞から抽出されたさまざまな成分を含む製品であり、通常は食品工業やバイオテクノロジー産業において重要な素材となっています。酵母は、サッカロマイセスセレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）などの微生物から得られ、これらの微生物は発酵過程において糖をアルコールや炭酸ガスに変える能力を持っていることから、伝統的なパンやビールの製造に利用されています。 酵母抽出物の主な特徴は、その栄養価の高さです。酵母には、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、核酸、ペプチド、ポリサッカライドなど、人体にとって重要な成分が豊富に含まれています。特に、グルタミン酸やその他のアミノ酸は、旨味成分として知られており、食品の味を引き立てる役割を果たします。さらに、酵母抽出物は、プロバイオティクスやプレバイオティクスの活動を助け、腸内環境の改善にも寄与することが確認されています。 次に、酵母抽出物の種類について考えます。一般的に、酵母抽出物はその性質によっていくつかのカテゴリに分けられます。一つは、「酵母エキス」（Yeast Extract）と呼ばれるもので、これは酵母細胞を破壊し、内部の栄養成分を溶出させて濃縮したものです。このタイプは、食品業界で調味料として使用されることが多いです。次に、「酵母培養物」（Yeast Culture）があります。これは、活発な酵母細胞をそのまま利用するもので、特に発酵食品の製造において重要な役割を果たします。この他にも、酵母の特定の成分を抽出した「特定酵母成分」と呼ばれる製品も存在します。 酵母抽出物の用途は非常に多岐にわたります。食品産業では、風味を添加するための調味料として、また、栄養強化剤として用いられています。具体的には、スープ、ソース、マリネ、スナック食品など、多くの加工食品に使用されています。また、酵母抽出物は、添加物としての役割だけでなく、天然の防腐剤や抗酸化剤としても機能します。さらに、栄養補助食品やサプリメントの原料としても人気があり、特にベジタリアンやビーガンの食生活において、植物由来のタンパク質源として重宝されています。 化粧品産業においても、酵母抽出物は注目されています。その栄養価の高さから、肌の保湿や修復に寄与する成分として使われることが多いです。酵母には抗酸化作用があり、老化の進行を抑える効果があるとされています。従って、スキンケア製品やヘアケア製品においても利用されており、美容業界での需要が増加しています。 医療分野においては、酵母抽出物がいくつかの研究の対象となっており、特に免疫機能の向上や、病気予防において期待されています。酵母が持つビタミンB群やミネラルは、体のエネルギー代謝や細胞の修復に重要な役割を果たしており、これらの成分を含むサプリメントが開発されています。 関連技術に関しては、酵母抽出物の製造プロセスは非常に進化しています。最初の段階では、酵母の発酵が行われ、次にその細胞を破壊するための技術（酵素分解や加熱処理など）が用いられます。この際、抽出した成分の品質や安全性を確保するために、厳格な管理が必要です。また、最近では、酵母の遺伝子組み換え技術を用いて特定の成分を増産する取り組みも行われています。この技術は酵母の特性を最大限に活かし、より高効率な生産を実現する可能性を秘めています。 さらに、食品や化粧品の製造においては、酵母抽出物に代わる新しい素材としての研究も進められています。特に植物由来の成分やバイオテクノロジーを活用した新たな抽出物に注目が集まっています。こうした新しい技術や素材は、環境への影響を低減し、持続可能な製品開発に寄与することが期待されています。 最後に、今後の酵母抽出物の展望についてお話しします。健康志向の高まりや、自然派志向の食品・化粧品の需要の増加に伴い、酵母抽出物に対する関心はますます高まっています。栄養価のある成分としての重要性はもちろん、環境に配慮した製品開発への貢献が期待されます。このような背景から、各業界における酵母抽出物の需要は今後も増大すると考えられます。 総じて、酵母抽出物は、その栄養価の高さや多様な用途から、食品や化粧品、医療といったさまざまな分野で重要な役割を果たしています。これからも新たな技術や研究が進む中で、酵母抽出物の可能性が広がっていくことでしょう。 |
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の酵母抽出物市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の酵母抽出物市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
酵母抽出物の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
酵母抽出物の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
酵母抽出物のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
酵母抽出物の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 酵母抽出物の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の酵母抽出物市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Angel Yeast、 Lesaffre、 AB Mauri、 DSM、 Lallemand Bio-Ingredients、 ABF Ingredients、 KOHJIN Life Sciences、 Yeastock、 Kerry、 Leiber GmbH、 Sensient BioNutrients、 Zhuhai TXY Biotech Holding、 Shandong Sunkeen、 Tangshan Top BioTechnology、 Qixiang Biotechnology、 Jiangshan Bio-tech、 Yantai Huahai Biochemical、 Bioriginなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
酵母抽出物市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
芳醇/口どけYE、うま味YE、風味YE、基本YE
[用途別市場セグメント]
肉製品、調味料、ヴィーガン食品、スナック＆ビスケット、その他
[主要プレーヤー]
Angel Yeast、 Lesaffre、 AB Mauri、 DSM、 Lallemand Bio-Ingredients、 ABF Ingredients、 KOHJIN Life Sciences、 Yeastock、 Kerry、 Leiber GmbH、 Sensient BioNutrients、 Zhuhai TXY Biotech Holding、 Shandong Sunkeen、 Tangshan Top BioTechnology、 Qixiang Biotechnology、 Jiangshan Bio-tech、 Yantai Huahai Biochemical、 Biorigin
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、酵母抽出物の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2025年までの酵母抽出物の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、酵母抽出物のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、酵母抽出物の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、酵母抽出物の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの酵母抽出物の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、酵母抽出物の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、酵母抽出物の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の酵母抽出物のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
芳醇/口どけYE、うま味YE、風味YE、基本YE
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の酵母抽出物の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
肉製品、調味料、ヴィーガン食品、スナック＆ビスケット、その他
1.5 世界の酵母抽出物市場規模と予測
1.5.1 世界の酵母抽出物消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の酵母抽出物販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の酵母抽出物の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Angel Yeast、 Lesaffre、 AB Mauri、 DSM、 Lallemand Bio-Ingredients、 ABF Ingredients、 KOHJIN Life Sciences、 Yeastock、 Kerry、 Leiber GmbH、 Sensient BioNutrients、 Zhuhai TXY Biotech Holding、 Shandong Sunkeen、 Tangshan Top BioTechnology、 Qixiang Biotechnology、 Jiangshan Bio-tech、 Yantai Huahai Biochemical、 Biorigin
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの酵母抽出物製品およびサービス
Company Aの酵母抽出物の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの酵母抽出物製品およびサービス
Company Bの酵母抽出物の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別酵母抽出物市場分析
3.1 世界の酵母抽出物のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の酵母抽出物のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の酵母抽出物のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 酵母抽出物のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における酵母抽出物メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における酵母抽出物メーカー上位6社の市場シェア
3.5 酵母抽出物市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 酵母抽出物市場：地域別フットプリント
3.5.2 酵母抽出物市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 酵母抽出物市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の酵母抽出物の地域別市場規模
4.1.1 地域別酵母抽出物販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 酵母抽出物の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 酵母抽出物の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の酵母抽出物の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の酵母抽出物の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の酵母抽出物の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の酵母抽出物の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの酵母抽出物の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の酵母抽出物のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の酵母抽出物のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の酵母抽出物のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の酵母抽出物の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の酵母抽出物の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の酵母抽出物の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の酵母抽出物のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の酵母抽出物の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の酵母抽出物の国別市場規模
7.3.1 北米の酵母抽出物の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の酵母抽出物の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の酵母抽出物のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の酵母抽出物の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の酵母抽出物の国別市場規模
8.3.1 欧州の酵母抽出物の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の酵母抽出物の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の酵母抽出物のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の酵母抽出物の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の酵母抽出物の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の酵母抽出物の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の酵母抽出物の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の酵母抽出物のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の酵母抽出物の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の酵母抽出物の国別市場規模
10.3.1 南米の酵母抽出物の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の酵母抽出物の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの酵母抽出物のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの酵母抽出物の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの酵母抽出物の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの酵母抽出物の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの酵母抽出物の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 酵母抽出物の市場促進要因
12.2 酵母抽出物の市場抑制要因
12.3 酵母抽出物の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 酵母抽出物の原材料と主要メーカー
13.2 酵母抽出物の製造コスト比率
13.3 酵母抽出物の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 酵母抽出物の主な流通業者
14.3 酵母抽出物の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の酵母抽出物のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の酵母抽出物の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の酵母抽出物のメーカー別販売数量
・世界の酵母抽出物のメーカー別売上高
・世界の酵母抽出物のメーカー別平均価格
・酵母抽出物におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と酵母抽出物の生産拠点
・酵母抽出物市場:各社の製品タイプフットプリント
・酵母抽出物市場:各社の製品用途フットプリント
・酵母抽出物市場の新規参入企業と参入障壁
・酵母抽出物の合併、買収、契約、提携
・酵母抽出物の地域別販売量(2020-2031)
・酵母抽出物の地域別消費額(2020-2031)
・酵母抽出物の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の酵母抽出物のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の酵母抽出物のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の酵母抽出物のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の酵母抽出物の用途別販売量(2020-2031)
・世界の酵母抽出物の用途別消費額(2020-2031)
・世界の酵母抽出物の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の酵母抽出物のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の酵母抽出物の用途別販売量(2020-2031)
・北米の酵母抽出物の国別販売量(2020-2031)
・北米の酵母抽出物の国別消費額(2020-2031)
・欧州の酵母抽出物のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の酵母抽出物の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の酵母抽出物の国別販売量(2020-2031)
・欧州の酵母抽出物の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の酵母抽出物のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の酵母抽出物の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の酵母抽出物の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の酵母抽出物の国別消費額(2020-2031)
・南米の酵母抽出物のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の酵母抽出物の用途別販売量(2020-2031)
・南米の酵母抽出物の国別販売量(2020-2031)
・南米の酵母抽出物の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの酵母抽出物のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの酵母抽出物の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの酵母抽出物の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの酵母抽出物の国別消費額(2020-2031)
・酵母抽出物の原材料
・酵母抽出物原材料の主要メーカー
・酵母抽出物の主な販売業者
・酵母抽出物の主な顧客
*** 図一覧 ***
・酵母抽出物の写真
・グローバル酵母抽出物のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル酵母抽出物のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル酵母抽出物の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル酵母抽出物の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの酵母抽出物の消費額（百万米ドル）
・グローバル酵母抽出物の消費額と予測
・グローバル酵母抽出物の販売量
・グローバル酵母抽出物の価格推移
・グローバル酵母抽出物のメーカー別シェア、2024年
・酵母抽出物メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・酵母抽出物メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル酵母抽出物の地域別市場シェア
・北米の酵母抽出物の消費額
・欧州の酵母抽出物の消費額
・アジア太平洋の酵母抽出物の消費額
・南米の酵母抽出物の消費額
・中東・アフリカの酵母抽出物の消費額
・グローバル酵母抽出物のタイプ別市場シェア
・グローバル酵母抽出物のタイプ別平均価格
・グローバル酵母抽出物の用途別市場シェア
・グローバル酵母抽出物の用途別平均価格
・米国の酵母抽出物の消費額
・カナダの酵母抽出物の消費額
・メキシコの酵母抽出物の消費額
・ドイツの酵母抽出物の消費額
・フランスの酵母抽出物の消費額
・イギリスの酵母抽出物の消費額
・ロシアの酵母抽出物の消費額
・イタリアの酵母抽出物の消費額
・中国の酵母抽出物の消費額
・日本の酵母抽出物の消費額
・韓国の酵母抽出物の消費額
・インドの酵母抽出物の消費額
・東南アジアの酵母抽出物の消費額
・オーストラリアの酵母抽出物の消費額
・ブラジルの酵母抽出物の消費額
・アルゼンチンの酵母抽出物の消費額
・トルコの酵母抽出物の消費額
・エジプトの酵母抽出物の消費額
・サウジアラビアの酵母抽出物の消費額
・南アフリカの酵母抽出物の消費額
・酵母抽出物市場の促進要因
・酵母抽出物市場の阻害要因
・酵母抽出物市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・酵母抽出物の製造コスト構造分析
・酵母抽出物の製造工程分析
・酵母抽出物の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Yeast Extract Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT318189
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
※下記イメージは当レポートと関係ありません。
